לחמניות שמרים מתוקות עם צימוקים

מתכון ליום הכיפורים: לחמניות שמרים מתוקות עם צימוקים לשבירת הצום, מהקונדיטורית ורד'ס קייקס, המומחית מנתניה לאפיית עוגות

  • זמן הכנה: שעתיים.
  • דרגת קושי: בינוני

מצרכים

  • לבצק

  • 31/2 כוסות קמח 
    1/2 כוס סוכר
    8 גרם שמרים יבשים, או 25 גרם טריים
    1/4 כפית מלח
    2 ביצים

  • 2 כפות שמן
  • 1 כפית תמצית וניל
    3/4 כוס חלב חם
  • 100 גרם חמאה רכה
    100 גרם צימוקים
    חופן שומשום או סוכר גבישי (לא חובה)

סקייק ס'דרואופן ההכנה

  • במערבל עם וו לישה מערבבים מעט קמח, סוכר ושמרים
  • מוסיפים מלח, ביצים ושמן וממשיכים לערבב
  • מוסיפים בהדרגה חמאה וחלב וממשיכים לערבב
  • מוסיפים צימוקים וממשיכים לערבב כ-7 דקות, עד לקבלת בצק אחיד ומעט דביק
  • מקמחים קערה ומעבירים אליה את הבצק
    מקמחים מעט, מכסים ומתפיחים עד להכפלת הנפח (כ- 40-50 דקות) 
    (אפשר להכין את הבצק בערב, לעטוף בנילון נצמד ולהשאיר ללילה במקרר)
    לאחר ההתפחה, צרים כדורים קטנים בידיים רטובות
  • מניחים בתבנית אפייה במרווחים
    מתפיחים בשנית, עד להכפלת הנפח (כ-30 דקות)
    מחממים תנור ל 170 מעלות
    מברישים את הלחמניות בביצה טרופה 
    אפשר לפזר מעל שומשום, או סוכר גבישי
    אופים כ- 30-40 דקות עד להזהבה

 

מתכונים נוספים של ורד'ס קייקס
עוגת דבש תפוחים וקינמון
עוגת דבש
עוגת גזר
עוגת ריקטה, שמנת ופירות יער
מתכון לעוגת תפוזים

לכרטיס העסק של ורד'ס קייקס