לכבוד חג פסח, מתכון מעודן, קל להכנה, חגיגי ועשיר בטעמים של פנה סלמון באדיבות אלעד אמסלם שף מרשת קפה גרג

  • זמן הכנה: שעה
  • דרגת קושי: קל

פנה סלמון בטעמים מעודנים | צילום: שאטרסטוק

פנה סלמון בטעמים מעודנים | צילום: שאטרסטוק

 מצרכים

  • 200 גרם פנה כשר לפסח

    150 קוביות סלמון
    15 גרם עירית קצוצה
    5 גרם פטרוזיליה קצוצה
    1 גרם גרידת לימון
    10 גרם חמאה
    1 שן שום קצוצה

  • רוטב אלפרדו:
    150 גרם שמנת מתוקה לבישול
    חלב לפי הצורך
    20 גרם חמאה
    1 כף קמח תפו"א\עמילן תירס
    1 גרם אגוז מוסקט
    מלח לפי טעם 

 אופן ההכנה  

  • שמים את החמאה במחבת רחבה, ברגע שנמסה מוסיפים את קמח תפו"א\עמילן תירס

    מערבבים היטב ומסמיכים את הרוטב.
    מוסיפים את השמנת ומערבבים עם מטרפה.
    מוסיפים את שאר המרכיבים. מוסיפים מלח לפי הטעם.הכנת הפסטה
    הכנת הפסטה

    ממלאים מים בסיר ומביאים לרתיחה.
    מוסיפים קורט מלח ומבשלים כ 2-3 דקות את הפנה.  

    הכנת המנה:
    מחממים מחבת מוסיפים את החמאה ומקפיצים את קוביות הסלמון.
    מוסיפים את השן שום, את רוטב האלפרדו ומבשלים כ 3 דקות.
    מוסיפים את העירית, הפטרוזיליה וגרידת לימון, מוסיפים לרוטב את הפנה ומגישים

     

מתכונים נוספים באדיבות קפה גרג

אוזני המן ממולאים בתמרים

פסטייה המשלב פירות יבשים

עוגת דבש קלאסית

עוגיות לבבות

טרטליני בליווי רוטב שמנת פסטו

סלמון בלימון

רול ספרדי

ירקות בקארי

קרם סחלב

מרק בטטה

מרק בצל

פילה לברק על מצע ספגטי ברוטב לימוני