חשיבות אכילת ירקות ופירות בקרב ילדים ובני נוער

קידום הרגלי אכילה בריאים ובעיקר צריכת ירקות ופירות בקרב ילדים ובני נוער הוא מטרה בעלת חשיבות גבוהה. תזונה הולמת בגילאים אלו מאפשרת גדילה והתפתחות תקינות ומסייעת לשמור על בריאות הילדים בהווה ובחייהם הבוגרים בעתיד. 

ד"ר שמואל גור, רופא משפחה וילדים בנתניה, כותב בלוג על חשיבות הרגלי האכילה ונותן לנו המלצות לעידוד הילדים לאכילת ירקות ופירות

סקירות שבדקו את הגורמים המשפיעים על צריכת ירקות ופירות מלמדות כי להורים ולמחנכים תפקיד מפתח בהקניית הרגלים בריאים.

חשיבות צריכת ירקות ופירות

משרד הבריאות בישראל מנחים את האוכלוסייה לשלב בתפריט היומי חמש עד עשר מנות ירק ופרי (בעדיפות לירקות). לילדים במסגרת חינוכית מומלץ לצרוך לפחות 5 מנות ופרי ביום.
ירקות ופירות מהווים מקור חשוב לסיבים תזונתיים, לוויטמינים, למינרלים ולפיט וכימיקלים. הגברת צריכת ירקות ופירות בקרב האוכלוסייה בכלל וילדים בפרט, עשויה למנוע מחלות כרוניות של האוכלוסיה הבוגרת. במחקרים שנעשו נמצאה עדות משכנעת לקשר ישיר בין צריכת ירקות ופירות להפחתת הסיכון ליתר לחץ דם, מחלות לב כלליות ושבץ מוחי וכן עדות לקשר הפוך בין צריכת ירקות ופירות לסיכון לסרטן, עלייה במשקל והתפתחות סוכרת.

תמונת מצב-צריכת ירקות ופירות בקרב האוכלוסיה

מרבית הילדים בישראל (ובעולם) אינם עומדים בהמלצות ארגוני הבריאות. סקרים שנערכו בארץ מלמדים כי משנת 1998 ועד שנת 2011 חלה ירידה דראסטית באחוז התלמידים שאוכלים פירות וירקות לפחות פעם ביום. מ-85% ל-42.9%

דרכים לעידוד צריכת ירקות ופירות בקרב ילדים

הכנה משותפת- עידוד ילדים להיות שותפים בהכנת הארוחה מוביל לשיפור בצריכת ירקות ופירות.
לימוד תוך כדי משחק- מומלץ להוסיף משחק והומור, מתן שמות משעשעים למנות של ירקות. במחקרים שנערך בביתי ספר בניו יורק נמצא כי יש עלייה של עד 99% באכילת ירקות עם שמות משעשעים.
אופן ההגשה-לצורת הגשת הפירות והירקות חשיבות עצומה על העדפות הילדים. במחקר שבוצע במזנוני בתי ספר נמצא כי ילדים העדיפו בבירור ירקות חתוכים ולא בצורתם השלמה, כשחיתןך בצורת דמויות היתה הצורה העדיפה על הילדים.
דוגמא אישית- הדוגמא האישית חשובה מכל הסבר מילולי וחשוב שתהיה הלימה בין מה שאנו אומרים לילדים להתנהגותינו. ילדים נוטים לחקות את ההורים ולכן חשוב שנגוון ונרבה באכילת פירות וירקות.

שכיבה על הגב מאטה את התפתחות התינוק?

לשמור על עור התינוק