מתכון לעוגת שמרים שוקולד

שישי, 23 אוקטובר 2015  /  מיטל לשם
שיתוף שיתוף
עוגת שמרים שוקולד מתכון לעוגת שמרים שוקולד עוגת שמרים שוקולד

מתכון לעוגת שמרים שוקולד מצוינת, למי שמעדיף אפשר לשים כל מלית אחרת שאוהבים, כמו ממרח שוקולד, ריבה או חלבה.

  • זמן הכנה: ארבע שעות
  • דרגת קושי: בינוני
    תבנית קוגלהוף בקוטר 26 ס"מ

מצרכים

  • לבצק:
    4 כוסות קמח 
    35 גרם שמרית
    200 גרם חמאה, (או מרגרינה) רכה
    1 גביע שמנת חמוצה (200 מ"ל)
    1/2 כוס חלב
    2 ביצים
    1/3 כוס סוכר
    1 שקית סוכר וניל
  • למלית
    100 גרם שוקולד מריר
    4 כפות קקאו
    200 גרם חמאה רכה
  • 1/2 כוס סוכר
    2 מיכלים שמנת מתוקה (500 מ"ל סה"כ)
    1/2 כפית קינמון
  • לזיגוג
  • 1 ביצה
    3/4 כוס אבקת סוכר

אופן ההכנה

  • במעבד מזון עם וו לישה מערבבים את הקמח והשמרית
    מוסיפים ביצים, סוכר וסוכר וניל
  • בקערה נפרדת מערבבים חמאה, חלב ושמנת חמוצה עד לקבלת תערובת אחידה
  • מוסיפים את התערובת למיקסר ומעבדים את החומרים במהירות בינונית כ-5 דקות עד לקבלת תערובת בצקית רכה
  • מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעתיים (אפשר להשאיר ללילה) עד להכפלת הנפח.
  • למלית: ממיסים על אש נמוכה חמאה ושוקולד
  • מוסיפים את שאר חומרי המלית ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה
    מצננים לחצי שעה תוך ערבוב מידי פעם
    מחממים תנור ל -170 מעלות
    מחלקים את הבצק התפוח לשני חלקים שווים 
    מרדדים על משטח מקומח כל חלק למלבן דק
    מורחים על כל חלק 1/2 מתערובת המלית ומגלגלים לגליל
    את שני הגלילים שנוצרו קולעים יחד לצורת בורג וסוגרים לעיגול
    משמנים תבנית ומעבירים את הבצק
    מכסים ומתפיחים בשנית כ-30 דקות
    טורפים ביצה ומברישים את הבצק
    מכניסים לתנור לכ-45 דקות עד להזהבה 
    מצננים את העוגה, הופכים אותה ומחלצים מהתבנית
    מפזרים אבקת סוכר ומגישים

 

 

 

פופולרי

מתכון להכנת אטריות מוקפצות עם קארי ובוטנים בסגנון תאילנדי

אוכל ומתכונים