לרגל פתיחת עונת המנגלים והפיקניקים, מתכון עסיסי להכנת שיפודי קבב עם ירקות בליווי סלסה, באדיבות קבוצת טיב טעם

 זמן הכנה: 30 דקות 

  • דרגת קושי: בינוני

קבב

צילום: דניאלה לילה

 מצרכים

  • רכיבים להכנת הקבב:
    חצי ק"ג בשר טלה טחון
    1 בצל לבן גדול קצוץ דק
    1 כוס תערובת עשבי תיבול קצוצים - פטרוזיליה, כוסברה ונענע
    3 כפות שמן זית
    1 כפית גדושה מלח דק
    1 כפית גדושה פלפל שחור
    1 כפית בהרטי 

  • להכנת רוטב סלסה:
    2 כוסות עשבי תיבול קצוצים- פטרוזיליה, כוסברה, נענע, שמיר, בצל ירוק
    1 פלפל ירוק חריף קצוץ דק
    חצי כוס זיתים קצוצים דק
    3 שיני שום כתושות
    מיץ וגרידת מלימון אחד
    3/4 כוס שמן זית
    1 כפית מלח אטלנטי

    להכנת השיפודים:
    2 צנצנות פלחי ארטישוק רומאי
    1 צרור אספרגוס חתוך למקטעים באורך 5ס"מ

 אופן ההכנה

אופן ההכנה: יש לערבב את כל רכיבי הקבב ומעבירים למקרר לחצי שעה - שעה. ובקערה לערבב את כל רכיבי הסלסה, מניחים להשרייה במקרר לשעתיים עד לילה שלם.

בעזרת ידיים רטובות יש ליצור קבבים באורך 5 ס"מ עובי 3ס"מ. משפדים על שיפוד לסירוגין 3 קבבים עם פלחי ארטישוק ואספרגוס. ולהכניס למקרר למשך שעה. 

מחממים גריל בחום גבוהה, מברישים את הקבבים בשמן זית. צולים על גריל משומן כ- 5 דקות מכל צד, לקבלת מידת עשייה MW. ולהגיש. הגשה: מזלפים מעל הקבב 1-2 כפות גדושות של סלסה.

. 

מתכונים נוספים באדיבות טיב טעם

מרק טום יאם עם קניידלעך

עוגת פנטונה

מתכון לפיצה משפחתית עם ראגו וביצת עין

צ'ולנט

מתכון לפירוג בצק עלים של עופיונים, כרוב ופורצ'יני

פונדו גבינות

לזניה וגבינות

מתכון עשיר בטעמים לסלט פסטה צבעוני

לזניה בשאמל תרד, עגבניות ומוצרלה

שוק טלה ממולא בשר ופיסטוקים

רוסטביף סינטה עם רכז רימונים

המבורגר עסיסי

פסטה אלי אוליו

מתכון לרוטולו תרד וגבינות ברוטב רוזֶה

שוק ברווז מפורק, דלורית צלויה ותאנים מקורמלות

סלט אנדיב רימונים ואסקבש דניס בויניגרט גזר

פרוסות אנטריקוט צלויות עם פטריות ובצלים ברכז רימונים

שוק טלה צלוי עם גזרים וירוקים בגרמולטה הדרים

פילה סלמון אפוי עם קשקשי זוקיני ורוטב הדרים

שוקי הודו ממולאות במשמשים, פיסטוקים ורוזמרין | צילום: דניאל לילה

"שובה" סלמון צלוי – סלמון במעטפת סלק, שמנת חמוצה וביצה

מתכון לשטרודל תפו"א ארטישוק צלוי וגבינות כחולות

דניס צלוי ממולא לימונית ולימון

שוק טלה בקדירת רכז רימונים, ענבים וסלקים

סינטה ממולאת תרד וחוביזה

לביבות במילוי כרובית וגבינות

מאפינס פלפלים, תירס וגבינת צ'דר

כתר צלעות עם כרישה ומרווה שרופה

צ'ולנט 

סלט תרד עם ענבים וגבינת צ'דר חמוציות 

סלט פנזנלה עם גבינת סטילטון

רביולי עם שומר צלוי, גבינת עיזים וארוגולה

אנטריקוט

סלט פסטה צבעונית 

כריך לביצה בקן בנוסח איטליה עם מורטדלה